Des produits spécialement conçus pour les truffes blanches sont également disponibles, ainsi que des produits gastronomiques du Piémont.La Foire internationale de la truffe blanche d’Alba est l’occasion idéale pour découvrir l’histoire et la culture de la truffe blanche d’Alba. Mais pour savourer la truffe blanche d’Alba, il faut d’abord la trouver. Elle a été dédiée à la famille royale des Savoie et a été nommée après la ville d’Alba, où elle est cultivée et vendue aux enchères.Cette truffe très parfumée est recherchée par les chefs cuisiniers du monde entier pour ses saveurs uniques et subtiles. La truffe blanche d’Alba est considérée comme le symbole de l’excellence culinaire italienne et est mondialement connue comme étant une variété de truffe de qualité supérieure.En outre, elle est appréciée pour ses qualités organoleptiques et gastronomiques exceptionnelles et est souvent associée à des plats raffinés et sophistiqués. La truffe blanche d’Alba est certainement l’un des produits alimentaires les plus connus de cette région. Que vous soyez à la recherche de spécialités culinaires, de paysages spectaculaires ou de sites historiques, vous trouverez bien des façons de vous divertir dans cette région italienne. S’il ne s’agissait que de lui seul, je lui rendrais sa parole bien promptement ; mais, à mon sens, il n’est rien dans cette affaire, où Blanche et moi seuls avons le droit de décider.
La collecte de truffes s’avère être un art et un savoir-faire très spécifique qui a été cultivé, en Piémont, depuis des siècles.La truffe blanche d’Alba pousse sous terre, généralement à proximité de certaines racines d’arbres, en particulier celles des chênes, des noisetiers et des saules. On peut aussi les utiliser pour parfumer des soupes et des potages.Les truffes blanches d’Alba peuvent également être consommées crues. Les Blancs de poulet peuvent être nappés de sauce Chaud-froid ou simplement glacés à la gelée et sobrement décorés. Pour retourner à nostre Bresil, il a la fueille comme celle du buis, toutesfois de couleur tirant plus sur le vert gays, et ne porte cest arbre aucun fruict. Cest arbre donc, que les sauvages appellent Araboutan, croist ordinairement aussi haut et branchu que les chesnes és forests de ce pays, et s’en trouve de si gros que trois hommes ne sçauroyent embrasser un seul pied. Racontant encor le mesme auteur, qu’il y a au pays de Nicaragua, un arbre qu’on appelle Cerba, lequel grossit si fort que quinze hommes ne le sçauroyent embrasser. A quoy luy ayant respondu qu’ouy, et en grande quantité, mais non pas de telles sortes que les leurs, ni mesme du bois de Bresil, lequel nous ne bruslions pas comme il pensoit, ains (comme eux-mesmes en usoyent pour rougir leurs cordons de cotton, plumages et autres choses) que les nostres l’emmenoyent pour faire de la teinture, il me repliqua soudain : Voire, mais vous en faut-il tant ?
Ouy, lui di-je, car (en luy faisant trouver bon) y ayant tel marchand en nostre pays qui a plus de frises et de draps rouges, voire mesme (m’accommodant tousjours à luy parler des choses qui luy estoyent cognues) de cousteaux, ciseaux, miroirs et autres marchandises que vous n’en avez jamais veu par deça, un tel seul achetera tout le bois de Bresil dont plusieurs navires s’en retournent chargez de ton pays. Je diray davantage, qu’ainsi qu’un de nostre compagnie se voulut un jour mesler de blanchir nos chemises, ayant (sans se douter de rien) mis des cendres de Bresil dans sa lescive : au lieu de les faire blanches, il les fit si rouges que quoy que on les sceust laver et savonner apres, il n’y eut ordre de leur faire perdre ceste teinture, tellement qu’il nous les fallut vestir et user de ceste façon. Premierement, parce qu’entre les arbres plus celebres, et maintenant cogneus entre nous, le bois de Bresil (duquel aussi ceste terre a prins son nom à nostre esgard) à cause de la teinture qu’on en fait, est des plus estimez, j’en feray ici la description. Mais touchant la maniere d’en charger les navires, de quoy je veux faire mention en ce lieu, notez que tant à cause de la dureté, et par consequent de la difficulté qu’il y a de couper ce bois, que parce que n’y ayant chevaux, asnes, ni autres bestes pour porter, charrier ou traisner les fardeaux en ce pays-là, il faut necessairement que ce soyent les hommes qui facent ce mestier : et n’estoit que les estrangers qui voyagent par-delà sont aidez des sauvages, ils ne sçauroyent charger un moyen navire en un an.
Je suis un fou, et un fou méchant, et quand je me suis livré à toutes les suppositions, quand j’ai rampé dans les sentiers tortueux, à la recherche des choses viles, quand j’en suis venu à détruire pièce à pièce tout mon bonheur, à mépriser ce que j’adorais, je me réveille en sursaut tout à coup, transporté d’indignation contre moi-même ; et, revenant à la cause de tout ce bruit, je hausse les épaules. Mon ami, console-toi ; tu n’as perdu que de l’argent ; des biens infinis te restent. Mon vers est-il beau, clair, charmant ? Il l’entraîna doucement vers la porte. Mêler les 3 premiers ingrédients et laisser bouillir 15 minutes, puis ajouter le beurre, le jus de citron, et servir. Elle est célébrée chaque année à travers des festivals, des dégustations et des concours organisés par des chefs cuisiniers et des trufficulteurs.Enfin, la truffe blanche d’Alba est aussi l’un des principaux ingrédients de la cuisine truffée, une recette typique du Piémont qui est devenue un incontournable de l’industrie alimentaire italienne. Les visiteurs peuvent se familiariser avec les méthodes d’utilisation culinaire, la façon dont la truffe est produite et comment elle est vendue sur le marché.